МЫ НАУЧИМСЯ ГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ПАСТУ ТАК,
КАК ЕЕ ГОТОВЯТ В ИТАЛИИ
КАК ЕЕ ГОТОВЯТ В ИТАЛИИ
Добрый день!
На связи Карина Дадунц и школа Keep Cooking!
Вы приобрели курс «Pasta Meditation».
Я поздравляю Вас и благодарю за доверие!
Мы начнем обучение совсем скоро!
Обнимаю,
Карина
Скачать рабочую тетрадь:
Выберите модуль для изучения:
Сухая паста
В этом модуле мы научимся 5 оригинальным рецептам из сухой (покупной) пасты
Фузилли с томатами и креветками
Если любите креветки, этот рецепт Вам понравится!
Вместо креветок могут быть очищенные мидии, куриное филе или фрикадельки.
Вместо креветок могут быть очищенные мидии, куриное филе или фрикадельки.
Пенне со свежим лососем/
с копченым лососем
с копченым лососем
2 быстрых и очень разных по вкусу и настроению рецепта.
Орекьетте alla norma с баклажанами
РЕЦЕПТ СКОРО ПОЯВИТСЯ!
Пенне с песто из рукколы
Паста со всем известным суосом песто, но с необычной ноткой рукколы в составе.
Самое быстрое блюдо, такое яркое, по цвету и по вкусу. А соус песто на столько универсален, что Вы точно найдете ему применение на кухне!
Самое быстрое блюдо, такое яркое, по цвету и по вкусу. А соус песто на столько универсален, что Вы точно найдете ему применение на кухне!
Спагетти с вялеными томатами
Оригинальный рецепт, привезенный мной из теплой и солнечной Тосканы.
БОНУС: Спагетти с зеленым горошком и спаржей
Свежая, сочная, нежная и по-настоящему весенняя паста!
Тесто
В этом модуле мы научимся работать с тестом для пасты, приготовим идеальное базовое тесто,
отработаем технику раскатки, а также ручной лепки теста
отработаем технику раскатки, а также ручной лепки теста
Приготовление базового теста
Это тесто мы будем использовать для всех рецептов, для пасты и лазаньи, для ламинированной пасты, декорированной листиками.
Хранение теста
Важные моменты при работе с тестом.
Раскатка и нарезка теста
Мы научимся работать с электрической и ручной раскаткой, рассмотрим разные способы нарезки теста.
Ламинированная паста
Необычное и привлекающее внимание тесто с использованием зелени.
Ручная лепка
Отсутствие специального оборудования для раскатки и нарезки не должно Вас останавливать от приготовления пасты.
В этом уроке мы научимся делать пасту исключетельно при помощи рук.
Таймкод:
00:27 Бузиати
02:27 Орекьетте
03:24 Анелли
03:43 Капунти
04:41 Фарфалле
04:58 Почему не нужно очень тонко раскатывать тесто
06:22 Различные формы равиоли
09:37 Конфетки
В этом уроке мы научимся делать пасту исключетельно при помощи рук.
Таймкод:
00:27 Бузиати
02:27 Орекьетте
03:24 Анелли
03:43 Капунти
04:41 Фарфалле
04:58 Почему не нужно очень тонко раскатывать тесто
06:22 Различные формы равиоли
09:37 Конфетки
Свежая паста
В этом модуле мы отработаем рецепты с использованием свежего теста,
приготовленного своими руками. Но Вы также можете приготовить эти блюда из покупной пасты.
приготовленного своими руками. Но Вы также можете приготовить эти блюда из покупной пасты.
Лазанья с рагу классическая
Лазанья, я уверена, станет королевой Вашего стола на любом празднике или просто на семейном застолье. Уютное, теплое блюдо, которого не стоит бояться! Попробуйте его приготовить.
Равиоли с рикоттой и шпинатом
с маслом и шалфеем
с маслом и шалфеем
Изысканный рецепт нежных вегетарианских равиоли
Паппарделле ламинированные с грибами
Яркое сочетание грибов, сливочного соуса и сладости портвейна точно не оставят равнодушными Ваших гостей.
Лазанья с баклажанами и рикоттой
Эта овощная лазанья понравится не только вегетарианцам.
В ней столько вкуса, цвета и текстур, она не оставит никого равнодушным!
В ней столько вкуса, цвета и текстур, она не оставит никого равнодушным!
Равиоли с рагу и соусом из томатов
Равиоли, наполненные соусом рагу, плотные, нежные, сытные и такие красивые!
Лингвини с соусом из запеченного перца
Соус из запеченных перцев - это просто взрыв ароматов и сладости!
Добавьте в него любимых специй или яркого сыра - и он заиграет по-новому. А еще он может быть самостоятельной намазкой на брускеты и тосты или дипом к овощам для большой компании. А тончайшие лингвини просто невозможно красивы в своей легкости.
Добавьте в него любимых специй или яркого сыра - и он заиграет по-новому. А еще он может быть самостоятельной намазкой на брускеты и тосты или дипом к овощам для большой компании. А тончайшие лингвини просто невозможно красивы в своей легкости.
Пичи с рагу
Традиционный тосканский рецепт этого блюда предполагает мясо дикого кабана, которое долго томится в печи. Мы приготовим адаптированную подачу этого блюда и научимся делать тесто пичи.
Соусы
В этом уроке представлены базовые соусы, которые мы используем в блюдах этого курса
Рагу
Универсальный соус рагу очень многогранен, только на этом курсе мы его используем в трех блюдах.
Но он может стать основой супов, пирогов, запеканок.
Но он может стать основой супов, пирогов, запеканок.
Томатный соус
Томатный соус это база, классика итальянской кухни. Даже просто отваренные спагетти с ним станут уже прекрасным обедом, а если добавить страчателлу или бурату, брынзу или сыр сулугуни на терке.
Q&A
Все уроки будут доступны Вам на нашем сайте, а также на тарифе с поддержкой у Вас будет доступ к закрытой группе в телеграм. Каждый урок представляет собой подробное видео, а также конспект в рабочей тетради, распечатав которую Вы сможете делать заметки
На курсе мы покажем, как сделать хорошее тесто для пасты и как его можно раскатывать. Будем использовать 3 способа: руками, с помощью ручной раскатки и с помощью насадки для кухонной машины. Также будем делать такие формы пасты, которые формируются без помощи раскатки, без скалки, а просто руками
Все наши рецепты Вы можете приготовить из готовой пасты из супермаркета. Не обязательно готовить свежую пасту. Но поверьте, Вам захочется попробовать однажды
